農曆春節將至，圍爐年菜大魚大肉不可少，民眾食慾也跟著鬆懈放假，吃喝不忌，年後往往成了「大腹翁」或「小腹婆」。聯安預防醫學機構營養師徐景宜，針對常見年菜，告訴大家這些過年應景年菜的食用小撇步，讓大家今年春節吃澎派也能顧健康。
外觀油潤的東坡肉是春節餐桌上不可或缺的佳餚，但1個手掌大小的東坡肉，熱量就相當於１碗白飯，相當驚人。徐景宜建議，東坡肉可「去皮過油」方式來降低熱量，吃的時候以1/4個手掌大小為限，並搭配青江菜食用，增加蔬菜量。
二、烏參牛腱煲
烏參為黑色食材，富有膠質低熱量又有飽足感，再加入紅色、黃色蔬菜，如胡蘿蔔和玉米筍，利用「彩虹蔬食」概念，可讓年菜的顏色更加豐富，也能增加補充多樣化的蔬果，讓營養更全面。並以滷牛腱取代牛腩，食用時，建議份數為烏參吃兩塊、牛腱吃一塊約三指頭大小的，熱量不爆表。
三、紹興醉蝦 VS. 茄汁炒蝦
年節桌上免不了要有喜氣的澎派料理，許多民眾都會特別準備茄汁炒蝦，酸甜口感大人小孩都愛，徐景宜提醒，茄汁多以市售的番茄醬為基底，又添加大量的糖，熱量也是相當驚人。可改換成「紹興醉蝦」，簡單烹調減少過度加工的營養流失，又有特殊香氣，也是道應景又健康的好料理！
瓷牙全稱是烤瓷熔附金屬全冠。雖然這個名字略顯復雜，但它可以告訴我們一個事實——瓷牙的本質是全冠。全瓷冠推薦是一種常見的口腔修復體，因其可以覆蓋、包裹整個牙冠表面而得名，具有修復缺損牙齒的活動假牙形態、功能和美觀的作用，還可以用作固定假牙的固位裝置。根據制作材料類型不同，全冠可以分為3類：金屬全冠、非金屬全冠和混合全冠。其中，金屬材料有貴金屬、半貴金屬和非貴金屬之分。金合金屬於貴金屬，鎳鉻合金則屬於非貴金屬。在金屬材料選擇問題上，“一分錢一分貨”才是硬道理。相比之下，金合金的鑄造精度、生物相容性、耐腐蝕性均優於鎳鉻合金﹔非金屬材料有瓷、樹脂等。所謂瓷牙，就是用金屬和瓷兩種材料聯合制作的一種全冠。不言而喻，它屬於混合台北全瓷冠推薦。
四、紅燒獅全瓷冠子頭
過年少不了的紅燒獅子頭，多選用豬後腿絞肉捏製成並油炸，如果是自己在家料理，徐景宜建議，內餡可加入適量豆腐代替部分絞肉，降低油脂量，再加上大量的大白菜一起燉煮，立馬變身高纖低油料理。
五、圍爐火鍋這樣吃
砂鍋魚頭的鍋底油膩，且多加入丸子、火鍋餃等高油、高鹽的加工製品，徐景宜建議，以蘿蔔排骨湯為湯底，選擇新鮮排骨、綜合菇類、綠色蔬菜等天然原型食材。尤其菇類富含多種胺基酸、膳食纖維及多醣體，更是春節氣溫低時，提升免疫力，預防感冒的健康好食材。
此外，徐景宜並提醒，年菜準備適量就好，畢竟剩菜反覆加熱不只營養素流失還易滋生細菌，可能造成腸胃不適。蔬菜與海鮮類當天就需食用完畢，剩下的肉類，則可利用「食物混搭法」，加入蘿蔔塊或青菜等，讓每盤菜餚裡都有蔬菜的份量，而年菜上桌時，儘量青菜的盤數大於主食的盤數，這樣才能讓令人頭痛的「必剩」年菜，變出新風貌。
之前有一個病患，嘴角破好幾年都沒有好過，後來發現他嘴巴有活動假牙，牙托下面的黏膜都發紅了，已經有假牙性口炎，原來他是戴著假牙睡覺，嘴角是口角炎就和假牙性口炎一樣都是由真菌感染引起的，要用抗真菌治療才能康復。為什麼嘴裡會有真菌呢，一般情況下都是由於假牙清潔不當引起的，每次用餐後都應該確實把假牙取下，用清水沖洗乾淨後再戴回去，睡覺不能戴著假牙，因為這時候真菌繁殖旺盛，非常容易引起假牙性口炎，患者問說可以用清水泡假牙嗎？正確來說如果假牙上的真菌少，用清水沖刷是足以起到清潔的效果，但如果真菌過多且密度大，清水的力度是遠遠不夠的，這時候就要改用３％的碳酸氫鈉（小蘇打）液泡假牙，因為碳酸氫鈉液微弱鹼性，而真菌喜歡酸討厭鹼，如果可抑制真菌的生長，如果假牙上的真菌更多，那就可以直接使用假牙清潔液刷洗假牙並且浸泡假牙。很多人不懂為什麼假牙不能用牙高刷，因為牙膏裡還有顆粒較粗的摩擦劑，這種物質對堅硬的真牙不會有影響，但假牙的硬度比較低，很容易磨出溝痕，就會導致色素、食物、蛋白的沉積，進而促使真菌的孳生，且不能用硬毛牙刷刷洗假牙，也會刷出溝痕，一定要許用軟毛牙刷來輕刷假牙。
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